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在發展中求生存,不斷優化,以良好信譽和科學的管理促進企業迅速發展高溫高壓殺菌鍋是食品加工業中常見的殺菌鍋爐,適用于各種肉制品、飲料產品、休閑食品等真空包裝食品的加工和殺菌。蒸汽注入鍋底,與鍋內的工藝水混合加熱,鍋內的工藝水不斷循環,必要時補充壓縮空氣。這確保了該溫度下的滅菌,并且不會導致包裝破裂和變形。在殺菌過程中,應注意排氣,進而泄氣,使蒸汽流通。亦可每各10分鐘放氣一次,促進熱交換??傊仨殱M足殺菌條件的規定,按一定程序進行,殺菌溫度的高低,殺菌壓力的大小,殺菌時間的長短和操作方法等均由不同產品的殺菌工藝作出具體規定。那么使用高溫高壓...
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